南北方的网友们，作为一直致力于寻找并讨论南北差距的中坚力量，这么多年来，一直是我们的快乐源泉。继“汤圆饺子之争”、“甜粽咸粽之争”、“猪肉是论斤卖还是论根卖”、“月饼是五仁的还是蛋黄的”、“吃米还是吃面”、“冬天靠暖气还是一身正气”，等沙雕搞笑“争论”后，南方的朋友们又提出一个疑惑，北方的硬菜究竟什么啊？！么啊？！啊？！！
故事呢，要从昨天说起，一个“via我是肥志”的po主，发出了和一个北方朋友的微信聊天记录，一时间引发无数热议，并有了这个发自灵魂的“硬菜”问题。小编这把聊天记录发出来，大家自行体会一下。
这不，这一提，关于硬菜的问题，让南方的朋友也陷入了疑惑，那个“芥兰炒牛肉”真的不算硬菜吗？
这时候，热情的北方网友就提出了硬菜需要兼具的几个点。首先！要镇得住场子！
其次！要有大量的肉！
最后，盘子要够大！
其实小编作为一个北方人，从小就听我那爱吃肉的老爹抱怨“为什么没有硬菜”，所以对于硬菜还是有自己的概念的。举个简单的例子吧，新疆大盘鸡，甘肃鸡肉垫卷子就算是硬菜，即使有土豆，宽粉作为陪衬，但肉肉是百分百的主角啊！吃完你会看到每个人面前都有用鸡骨头堆成的“小山”，而且，我们吃肉，一般都是大盘子！对！那种超级大的盘子，看上去，有排面的那种！安排！
当然，小编对于南方的菜是非常向往的，如果说北方“硬菜”是粗狂大方的西北汉子，那小编印象中的南方菜就像温润如玉的谦谦君子，芥兰炒牛肉也好大盘鸡也好，每个地方都有自己的特色，也都有着各自专属地方特色的理念，有碰撞是好事，不管怎样，都是属于我大中国的特色，也是因为这些争论，使得南方北方又走进了一点，这未尝不是一件好事。
