青椒把你从头到脚的健康全包了！吃一颗就能促进代谢、强化免疫力

青椒的防癌成分

β-胡萝卜素：

为维生素A的前驱物，可预防夜盲症、白内障及防止体内器官氧化。

维生素C：

能提升免疫力、防止细胞癌化，并强化血管、黏膜。

维生素K：

能促进凝血因子产生、防止不正常出血，有助抑制钙质流失、预防骨质疏松。

青椒的防癌功效为何？

促进代谢：

青椒富含硅，经常食用可强化指甲、滋养发根、活化肌肤细胞组织、促进新陈代谢、养颜美容；维生素P可强化微血管，并预防牙龈、视网膜、脑血管出血。

强化免疫力：

青椒中的维生素A、C，均可强化人体免疫力、预防中暑，还可促进脂肪代谢，避免胆固醇附着于血管，进而预防动脉硬化、糖尿病、高血压等病症。

帮助排便：

青椒含有丰富的膳食纤维，可促进排便，预防大肠癌。

Tips痔疮患者要少吃青椒？

青椒含有辛辣刺激的成分，如果痔疮患者大量食用，将会过度刺激肠胃道，加重症状，甚至产生出血的现象，酌量食用即可。

若想减少呛味，可先去除青椒的果蒂和籽，以火烤后泡入冷水里，将皮剥下即可。

Tips火烤青椒较能保留完整的营养素？

青椒有许多料理方式，一般常用水煮、焖煮或炒食等方式，但皆易破坏其营养成分。

若采取火烤的方式，只要略微过火便可食用，较能保留其中的营养素。