我们中国有这样一种非常独特的食材，而且它可以属于是顶级的蔬菜了，不过因为土地的变化，现在已经很难吃到了，而且我们现在看到的只能说是这种蔬菜的一种变种而已，它就是潍县萝卜。
说到这里可能好多人都会纷纷表示，现在非常容易买到潍县萝卜呀，而且市场上这种萝卜还非常的多，尤其是到了萝卜成熟的季节，青绿色的潍县萝卜就会上市，而且一般大家都知道这种萝卜比较好吃，所以这种萝卜的销售市场非常的火爆，对于潍县人来说，他们能够种出这种被称为极品萝卜的潍县萝卜，已经是以前的事情了，其实现在已经找不到正宗的潍县萝卜了。因为土地的变化，而且现在好多地方都已经盖成了房子，所以说土地被破坏了正宗的潍县萝卜已经很难再吃到了。
其实现在我们所看到的所谓的潍县青萝卜，只不过是以前这种萝卜的变种而已，其实说到它的口感自然要比正宗的潍县萝卜差一点，但是这种萝卜相对于其他的萝卜来说，口感已经是非常好的了，其实潍县青萝卜他有几个特点，汁水足，而且颜色特别的青绿色，并且吃起来非常的清脆，尤其是如果我们不小心掉到地板上的话，可能就会摔碎了，所以说好多人形容潍县萝卜比玻璃还要脆弱。潍县青萝卜看起来非常的水灵灵的，所以好多人还会将它直接当成水果吃，而且口感非常的清脆。
如果是刚从地里拔出来的潍县萝卜，非常的新鲜，如果我们将这种萝卜放在地面上滚上两圈的话，那么萝卜皮和萝卜肉就会自然的分离开，而且我们还可以像剥桃子皮的要轻松的剥开，而且这种萝卜里边的肉也是翠绿色的，如果这样洗一次，直接生吃的话，感觉吃起来比西瓜还要清爽可口，但是他比较脆弱，所以说有不少吃货，如果第一次吃潍县青萝卜的话，因为手滑掉到地板上，可能会是这种萝卜出现粉身碎骨的现象。
潍县萝卜不仅可以生吃，更可以炒着吃，在日常生活中好多人都非常喜欢吃生的青萝卜，感觉这样吃起来更加的清脆爽口一点，其实如果萝卜炒肉片的话，也是一道非常好吃的美食，萝卜和肉一起翻炒的话，不仅可以使肉香味和萝卜味儿更好的结合在一起，而且也更加的营养。并且俗话有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法，所以说进入秋冬天之后，萝卜就赛“小人参”，尤其是对于感冒咳嗽的人来说，经常吃点萝卜非常好。
不过现在要想吃到正宗的潍县萝卜已经非常困难了，所以说当地人非常心疼他们能够长出正宗潍县萝卜的那片土地，所以他们没有办法只能够退而求其次，在其他的土地上种植这种改变的品种，不过即便是如此，潍县的萝卜还是比其它的萝卜更好吃一点。
