秋季第一补！原来吃了这么多年山药，这件事一直不知道！

秋天是进补的最好的季节，

对于平时体虚之人，

应趁秋凉时加紧进补，

以备冬天不时之需。

山药补而不热，温而不燥，

最适合老年人、手脚冰凉的女生需要，

但不少朋友苦恼，山药怎么做才好吃？

小鲁哥来教你！

山药泥养生沙拉

材料：（约5-6人份，最易做的份量）

・山药：500g

・莲藕：250g

・小番茄：约6～10个

・洋葱：1/2～1/3个

・小香肠：约8条(100g左右)

・沙拉酱（或蛋黄酱）：约10～12大匙

・醋：约1大匙

・盐：约1小匙

・芥末（根据口味可以适量加一点）以及碎海苔

※如果你怕热量高的话，可以把1/2-1/3的沙拉酱换成酸奶喔。

作法

1．先把莲藕削皮，然后切成0.5cm的一口大小后，泡水5分钟（水里不可加醋，否则会破坏莲藕的松软口感)。利用泡水时间把洋葱切碎，再放点盐。

2．莲藕泡好后，稍微把水分擦干放进耐热容器里，用保鲜膜稍微盖好后放进微波炉加热。如果你的微波炉是500w的话，一次加热2分钟，总共要加热7次。每2分钟就要拿出来把莲藕再搅拌并加2大匙的水。当莲藕尝起来有甜味，而且口感松软的话，就可以了喔！当多余的水分蒸发后，盖上保鲜膜就好了。

3．接下来要削山药的皮，再把山药切成1-1.5cm的一口大小后，放进耐热容器里。

4．稍微用保鲜膜盖好后，用微波炉加热至软（500w的话，每次约2分钟，重复4次。每次都要搅拌山药，但是不用加水）。最后拿掉保鲜膜再加热2分钟，把多余的水分蒸发掉。与莲藕不同，山药的水分很多，因此确实的去除水分是很重要的事。

5．在加热与冷却莲藕与山药的时候，把小香肠切丝，先炒起来放（也是可以用微波炉加热，但是炒过后的味道会更好）。洋葱用流水稍微洗过，把水分稍微挤干。小番茄洗后切成1/2或1/4，海苔则是适当切碎即可。先在2大匙的沙拉酱里加入芥末搅拌。

6．等莲藕、山药、小香肠都冷却了，再加入洋葱以及其他调味料。最后再加入小番茄，稍微搅拌一下就好了。

7.要吃以前才加海苔。松软的莲藕配上山药，以及香气四溢的小香肠还有水水的番茄，口感非常好。有点辣的芥末以及海苔的味道也是绝配。虽然是很意外的组合，但是小鲁哥认为这个比马铃薯沙拉还要好吃呢！