桂花飘香，又到了吃栗子的季节了。走在街上，总能味道阵阵炒栗子的香味，听到杀杀翻炒栗子的声音，也是一种坚果，可以提供比较高的热量。小时候，妈妈经常嘱咐我们，不要一下子吃太多，因为吃多了不好消化，栗子里面的淀粉含量很高，是可以当做主食来吃的。
街上的糖炒栗子固然香，但是又是糖，又是油，吃多了身体负担更重。栗子本身里面的果肉就是软糯香甜的，总觉得不用放糖和油，一样好吃。所以我比较喜欢吃不放油不放糖的平底锅煮的栗子，比较健康。但是自己煮的栗子有个问题，就是很难剥。有时候想吃个板栗烧鸡或烧鸭，买了栗子回来要剥上几个小时才行，而且剥的支离破碎，指甲生疼。
原来是这其中是少做了一步，只要多做这一步，栗子就能自动脱皮。关键的这一步，就是在生的栗子上面划上口子，煮熟的栗子就能轻松脱壳，吃起来一点也不费劲。下面来介绍一下平底锅栗子的具体制作方法吧。
先要把新鲜栗子的表面的毛洗干净，控干水分，然后直接在栗子上划上口子没用剪刀和刀都可以。用剪刀的话，一定要用锋利一点的剪刀。
然后放在平底锅里，开小火，盖上盖子，大约隔10秒所有就晃一晃。不建议一下子放太多栗子，要给晃一晃这个动作留晃动的空间。大概10分钟左右，等口子开了就好了。
等晾一会，轻轻一剥就自动脱皮了，再也不用剥得指甲生疼了，解放你的双手，随便想吃板栗烧鸡、炖肉都可以了。
