黄秋葵属于秋葵的一种，它在百姓眼里是一种营养价值高的蔬菜，而在营养学家眼里它是药食两用的食物，因此它在国外有“绿色人参”、“植物伟哥”的称呼，近些年来黄秋葵这些作用逐渐被发现，也被人们接受，对于黄秋葵有人爱吃有人不爱吃，不爱吃的亏了。
研究发现，黄秋葵花中富含黄酮（比大豆子叶所含黄酮高），具有补肾、调节内分泌、抗衰老等功效，其壮阳作用与化学药物不同，它是通过全身的调节（抗疲劳、增耐力、促血液等）而逐步发挥作用，故其作用更温和持久，无副作用。 另外，黄秋葵还有助消化，护肠胃的作用，其中含有的黏性物质可促进胃肠蠕动，有益于消化。
做之前焯烫三五分钟 秋葵做之前最好在沸水中烫三五分钟，有助子去掉涩味，整棵焯烫比较好，水溶性维生素和可溶性膳食纤维损失较少，之后再切成粒或片。
与肉类同炒更美味 秋葵可溶性膳食纤维比较多，与肉一起炒，可以帮助降低肉类胆固醇的摄人量。简单的做法是直接焯熟后切段，与彩椒和熟牛肉加上亚麻籽油，或紫苏油凉拌；或者切薄片星状，蒸鸡蛋羹时加入作为配料食用。
越小的秋葵越嫩 专家表示，长度为5~0厘米的较佳（人的中指一般约为8厘米，可作参考），买的时候要用手捏一下，选不发硬，有点韧度的；用手划一下，破而有汁的比较新鲜。
放冰箱会被冻伤 秋葵怕冷，买回来放冰箱会被“冻伤”，储存在厨房阴凉处即可。秋葵易变老嚼不动，最好在买回家的24小时内吃完。
