锅贴最简单做法：不用和面不用揉面，10分钟做出一大锅，一看就会
锅贴最简单做法：不用和面不用揉面，10分钟做出一大锅，一看就会
锅贴是一道广受欢迎的特色小吃，在很多地方都是必不可少的早餐。今天楠楠和大家分享【锅贴】最简单的做法，不用和面不用揉面，10分钟做出一大锅。做出来面皮软韧酥脆，馅料味道浓郁，肉香味十足，一点都不外面卖的差。想吃锅贴再也不用出去买啦。
第一步：制作馅料
咱们先准备适量的瘦肉馅或者五花肉馅放入碗中准备调制馅料，瘦肉馅吃起来不油腻，五花肉馅吃起来肉香味更足，大家自行选择。
先取一把韭菜（用其它绿叶蔬菜代替也可以），摘洗干净之后切成碎末放入碗中，倒入一勺熟油或者香油搅拌均匀，熟油能够锁住韭菜中的水分，做出来的馅料更加鲜美多汁。
将处理好的韭菜倒入肉馅中，向肉馅中加入适量的生姜末、倒入一勺料酒去腥，然后加入一勺食盐、半勺五香粉、半勺胡椒粉调味。最后加入一勺淀粉增加肉馅的粘性。然后用筷子朝着一个方向将肉馅搅拌均匀备用。
小贴士：
肉馅朝着一个方向搅拌，肉馅就显得很“吃水”，而且有营养。这样搅拌肉中的蛋白质能够相互连接，形成网络结构，大量营养物质被包在网络组织中，加强了蛋白质的凝胶作用。
如果从多个方向胡乱搅拌肉馅，肉馅的“吸水性”便大打折扣，肉馅粘性减弱，蛋白质结构被破坏，吃起来缺乏嚼劲，而且没有营养。大家以后在制作肉馅的时候别忘了朝一个方向搅拌呦。
第二步：做锅贴
咱们今天使用的锅贴皮是从超市买的饺子皮，省去了和面和擀面的过程，做出来同样软韧酥脆，肉香味十足，味道一点都不差。
包的时候就很简单了，取适量的馅料放入饺子皮中，用手指将中间的口收紧，两边不用收口。包好之后就能上锅煎了。
大家可以提前将锅贴包好放入冰箱中冷藏，早上吃的时候直接下锅煎就行了，简单方便又省时。
第三步：上锅煎
开火预热平底锅，锅热之后刷上一层食用油，油热之后将做好的锅贴上锅煎。因为肉馅不容易熟，煎的时候全程开小火慢慢煎。
煎的时候咱们准备半碗淀粉芡汁（半碗清水，一汤匙的淀粉搅拌而成），等底面煎至定型变色之后，将芡汁倒入锅中，盖上盖子，煎3-4分钟左右，咱们的【锅贴】就做好啦。
这样做锅贴，简单又省时，一看就能学会。早起10分钟，就能吃上酥脆可口、鲜嫩多汁的锅贴啦，想吃锅贴再也不用买啦。
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