这种鱼长相丑陋，但是深受日本吃货的喜欢，被称为“海中鹅肝”

日本人喜欢生吃鱼片，例如金枪鱼，三文鱼等。

还有一种鱼虽然长相丑陋，但是肉质鲜美是日本人喜爱的鱼类之一，这种鱼有一个好听的名字叫做安康鱼，但是因为长相奇丑又叫做蛤蟆鱼或者是海鬼鱼，这是一种深海鱼，营养丰富，安康鱼的鱼肝更是被称为海中鹅肝。

安康鱼的外表丑陋但是为人类的口福做出了巨大的贡献。它的嘴巴里长满了牙齿，身体粗短柔软，最终可达10公斤，因为安康鱼的运动器官不发达，就懒得游动，喜欢栖息在海底等待着猎物上钩，肉质鲜美有弹性，

在日本的江户时期安康鱼是一种高级贡品，低脂肪，低热量，但是所含的胶质极高，是一种美容养颜的补品。

在日本的餐馆内这种鱼是日式料理不可缺少的美食，将鱼的内脏和鱼肉分开，鱼片生吃是日本人最常见的吃法，将鱼肝煎熟淋上调料就是另一道美食。