夏季的时候，很多人会出现消瘦、身体发重懒得动、食欲缺乏、大便溏泄等症状，其实这是湿邪入侵的一种表现，古人称之为「苦夏」。这是因为夏季气候炎热，人体气血趋向体表，形成阳气在外、阴气内伏的状态，此时湿邪就易侵犯人体。湿有黏滞向下的特性，所以会导致身重疲倦、食欲缺乏。缓解这些症状，需要清热、利湿、消暑。
椰浆八宝薏米粥
原料：
红枣20克，绿豆40克，薏米50克，鹌鹑蛋4颗，西瓜、玉米粒、汤圆、芋头、冰块、红糖、椰浆各适量。
做法：
1.将各类食材洗净，分开加水煮熟，尽量不要煮得太烂，捞出沥乾。
2.准备好冰块，若是老人或体质虚弱等不能吃冰的人，则准备凉开水。
3.将以上食材混合在一起，倒入椰浆中即成。
这道粥在中国广东、广西、海南等地又被称为「清补凉」，是当地人夏日解暑的必备粥品。中国西南气候高温湿热，最适合食用这种消暑祛湿的粥品。
这款粥的主材为薏米，在中药的分类中，大致可分为解表药、清热药、芳香化湿药、利水去湿药等二十馀类，而薏米就是利水祛湿药的代表，也是药食同源的食材。如《本草正》中记载：「薏仁，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水。」它就像疏通水道一样，能把夏季积攒的湿气排走。再配上消肿清热的绿豆、西瓜等，很适合夏季消暑之用。
贴心小叮咛
薏米虽好，但是《本草纲目》中把它列为妊娠忌药，《本草求真》中也记载：「薏米，苦，津枯、便秘、阴寒转筋，及有孕妇女，不宜食用」。
有人觉得薏米性凉，怕伤脾胃，有两个解决的办法，第一是和温热的食物一起食用，消除它的凉性，所以我们在粥里加入了红枣。第二是炒制薏米以去寒凉，锅烧热，把生薏米放到锅中，翻炒到黄色即可。
