多年前刚刚知道日本的河豚鱼时，听闻最早无法进行毒性检测，都是由片鱼的师傅亲自尝第一口，确保无毒后再给客人，可见其毒性。在我国福建周宁地区，也有着这样一种食物，有人因吃它丧命，却依旧挡不住它的美味，这便是魔芋糕。下面跟51养生网小编看看吧。
魔芋被称作魔鬼的芋头
魔芋近些年被大家冠以减脂之王，许多追求健康的朋友都甚是喜爱，而周宁的魔芋糕最早可是闻之色变的食物。早年大家对于科学不慎了解，魔芋中含有生物碱，不经处理就食用轻者肿胀，重者丧命。有一年粮食欠收，老百姓民不聊生，有几个难民实在是饿的难受，就吃魔芋充饥。不多久便一命呜呼，当地人知道这东西的厉害，就随手把剩下的魔芋扔到了山间的水中。
整块魔芋糕
没过几日，来了几位外省逃难的灾民，大家也是饥肠辘辘。看见水中有一些芋头状的东西，便准备吃掉。当地人告诫他们，前两天刚有人吃这个丧命，这是魔鬼的芋头，不能吃。那些灾民以为当地人舍不得给他们吃这些芋头，吓唬他们，就没听劝告，随便煮熟后就吃了起来，没想到安然无恙。大家知道了，在山间溪水泡过的魔芋可以吃。直接食用有些单调，就将魔芋刨成丝，煮熟后捣成糕状食用，即是现今周宁的魔芋糕。
或炒或烧，甚是美味
后来科学发达了，大家才知道，山间的溪水为碱性，魔芋经过碱水浸泡，可以去除其中的生物碱，从而安全使用。魔芋糕的吃法多样，或炒或炸或凉拌，周宁地区以炒见长。可与芹菜等素食搭配，也可配上鸡鸭等烧煮，别有一番滋味。可见，科学的发达与发展，不仅让生活更加便利，也让美食更为丰富。
