口感肥而不腻、软糯香甜的红烧肉做法简单

红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

糖醋红烧肉的做法用料

五花肉

350克辅料

玉米油 适量 香叶 1片 八角1瓣 桂皮2块 香葱2根 生姜4片 食盐1小勺料酒1汤匙 酱油2汤匙 白糖3汤匙 香醋4汤匙 清水5汤匙

1.备好食材

2.将五花肉洗净

3.稍冷冻一会切块

4.此时来准备调糖醋汁

碗中倒入：1汤匙料酒

5.2汤匙酱油（PS：1生抽、1老抽）

6.3汤匙白糖

7.4汤匙香醋

8.最后加5汤匙清水，搅拌均匀

9.热锅凉油，爆香葱姜调料后盛起

10.留底油放入五花肉

11.煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右

12.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火

13.滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味

14.炒匀后关火出锅

烹饪技巧

1、选择肥瘦相间的五花肉最好

2、万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水适合新手、万无一失

4、亲也可以根据自家口味来调配