米粉蒸肉，入口即化，回味无穷

米粉蒸肉是比较有名的一道湘菜，绝对是简单又不失美味。也是很受食肉一族喜爱的美味菜肴。蒸好的肉裹着香香的米粉，粉香肉酥，油润清爽，肉肉一点不油腻，非常美味。过节时候吃最有气氛，当然作为平时一道招待客人的拿手菜，这道菜也是备受好评的。

这道菜看似普通，但是精髓在于拌米粉加开水！粉吃起来才非常的软糯！来看一下做法吧。小时候跟着爷爷奶奶长大，奶奶时不时的就会给我们做粉蒸肉，那一块块肥瘦相间的肉伴随着蒸肉粉的香气，入口即化，回味无穷。

粉蒸肉怎么做好吃

方法一

材料：带皮花肉(8两)配料：姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)

做法：

1、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片

2、放入炒粉，甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

方法二

材料：小南瓜1个，肋排400克，粉蒸肉粉1包，黄酒，酱油。

做法：

1、小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤

2、肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀

3、肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟

4、开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟

5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎。