红烧肉大家都熟悉，大部分都是重复着同样的做法，小编吃了10年的红烧肉，却不知道这个做法“2个锅+6个步骤”完美出锅。比之前做的红烧肉好吃百倍，这个做法都觉得知道的晚了，相信大家也不会这个做法，下面步骤将给大家揭秘，一起学习吧
做法：1、准备一条烫了毛洗干净的五花肉，将它改刀然后切成麻将大小的块
2、锅内加入适量清水，下入五花肉，加入一个葱节（就是一根小葱缠起来），四片生姜，料酒烧开锅，焯下水捞出来过遍凉水
3、开火烧热锅加入适量食用油，下入几块冰糖熬制一个糖色（熬制成褐色）倒入一点清水，搅拌均匀后盛出来备用
4、再次烧热锅倒入底油，挑出带皮的肥肉倒进锅里，煸炒出油后倒入剩下的瘦肉煸炒香，放入生姜片，八角、桂皮、香叶、大蒜煸炒一会
5、接着把熬制好的糖色倒进来，加入少许耗油，一勺豆瓣酱，老抽，食用盐翻炒均匀（喜欢吃辣的放几个干辣椒）倒入适量清水，没过红烧肉即可，再放入一个葱节烧开锅
6、煮开后倒入砂锅里烧开（在砂锅煮至的红烧肉会更加好吃，所以一定要准备一个砂锅），盖上砂锅盖，开小火焖至汤微干就可以了
