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大厨亲授正宗糖醋排骨做法,3分钟学会,酸甜可口,不油腻!

时间:2018-09-27 22:32:16 作者:排骨 阅读:0
排骨   冰糖   翻炒  

排骨永远是货们的心好,也是餐桌上不可少的大,似乎永远都不厌。排骨跟纯粹的不同,它骨相连的感觉,让人感觉都更香了,没有皮但也是肥相间,不腻不柴。

像排骨不仅是我,我的家人也非常喜欢,尤其是排骨。所以平常我都会做这道,最一开始的时候,我做出来的排骨非常难,连我自己都不下去,后来我请教了我一个店大厨朋友,他告诉我了一个方法吗,现在每次做都会的精光光。这里我将方法分享出来,如果有时间,你们都可尝试的哦!

准备材料:排骨、话梅、冰椒、生姜、大葱

准备好的排骨剁碎,冷下锅焯。焯完之后捞出排骨,放到高压锅内,加入,刚刚没过排骨即可,随后加入椒、葱姜、。压大概七八分钟,压好之后,将排骨捞出沥放旁边备用。

在锅内放少许底,将冰放入锅内翻炒几下后,加入少许,然后一直翻炒,直至冰融化颜色变成金焦色后,就可将沥干后的排骨放入锅内,翻炒,当焦均匀地裹在排骨上面上色之后,加入少量的料酒、、话梅、冰(话梅可增强排骨的口感以及果香味)。

调料加好之后,我们大火烧4分钟随后关小火烧2分钟,随着排骨的汁收紧,越来越浓,就可以准备装盘了。不过在装盘之前,我们还需要在加一些我们就可直接装盘了。

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