酸辣白菜的两种做法

材料

白菜300克

调料

白砂糖、白醋、油、干红小辣椒、姜末、盐

做法一：

1白菜洗净，去老叶，切片，放入沸水中烫后捞出沥干放凉

2深盘中放入白菜片和盐，盐20分钟，滗水后再放入白砂糖、白醋，拌匀后撒上姜末

3炒锅放油烧至六成热，放入小辣椒，炸香后倒在白菜片上，用碗扣住，静置20分钟后拌匀即可

做法二：

1同上

2深盘中放入白菜片和盐把白菜淹一下（淹好后把水倒掉）

3锅内放植物油烧热，放入小辣椒、姜丝、葱丝爆香，加入盐、白醋、白砂糖、香油调匀浇在淹好的白菜上即可