咸蛋黄酿叉烧肉，金黄的咸蛋黄和脆爽的叉烧，层次和口感更加丰富

咸蛋黄叉烧肉，肥肉和咸蛋的组合，竟然可以如此美妙。塞了咸蛋黄的叉烧中间有一朵金黄色的咸蛋芯，看上去比普通叉烧要养眼，金黄的咸蛋黄和脆爽的叉烧形成对比，层次和口感更加丰富，咸蛋黄还有化腻功效。

咸蛋黄叉烧肉

咸蛋黄叉烧肉的家常做法：

1、准备五花腩肉和咸蛋黄，五花肉洗干净备用。

五花肉洗净

咸蛋黄

2、用干净的剪刀从五花肉的一端往里剪一些肉出来，挖一个长长的洞，把咸蛋黄一个个酿进去。酿好的五花肉用牙签把那个小口封起来，不让咸蛋跑出来。

把煎蛋黄酿入五花肉

3、将生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、蒜蓉姜末混合成叉烧汁把酿好的五花肉放入腌制半个小时入味。

腌制半个小时入味

4、锅里放入一碗油，烧至七成热，放入腌制好的五花肉，小火煎十五分钟，在煎的过程中要不断地翻。

小火煎十五分钟

5、煎好的五花肉放凉，切成0.5cm厚的片。

切成0.5cm厚的片

6、切好后摆在盘子上，淋一些之前腌制的酱汁，放入锅里蒸十五分钟即可。

盛盘

盛盘

盛盘