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夏季虽然炎热，但是可以享受很多的美食，在冬天不敢吃的冷饮也都可以放肆吃了，夏天也是芒果大量上市的季节，所以用芒果来做冰淇淋一定超好吃，今天菜谱网小编教大家做的就是自制芒果冰淇淋，喜欢吃冰淇淋的朋友赶紧学着做吧。
主料
芒果肉300克、蛋黄3个、细砂糖175克、纯牛奶400ml、雀巢淡奶油250克、柠檬汁25克、香草精0.5茶匙、盐0.5茶匙
2. 首先，将三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
3. 然后，把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离开火源。
4. 离火后，立即倒入刚从冰箱取出的淡奶油，并搅拌均匀。
5. 然后加入一小撮盐。
7. 将300克芒果肉装入料理杯，打成果泥，然后倒出280克芒果酱即可!(剩余的自己吃掉吧!)
9. 然后加入25克柠檬汁，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
10. 等第六步的混合物彻底冷却后，倒入到冷藏过的芒果泥中。
11. 用打蛋器搅打均匀。
12. 搅匀以后的冰淇淋液，倒入雪糕机里搅拌。雪糕机内胆提前冷藏了15个小时。(没有雪糕机的亲，这个时候可以用打蛋器搅拌大概10分钟，接着跳过步骤13，看步骤14)
13. 然后用保鲜膜封住雪糕机的料口，周围围上冰袋，营造冷冷的环境，大概搅拌20分钟。
14. 用保鲜膜封住，放进冷冻层冷冻。(想当天吃冰淇淋的亲，待冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。然后每隔半个小时取出来搅打一次，重复5次左右，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。)
15. 没时间搅打的亲，可以跳过步骤14，将步骤13做好后的雪糕液倒入模具中，然后放冰箱冷冻层冷冻至硬，次日再吃!
1、用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。煮好以后，立即倒入淡奶油，让温度立刻降下来，防止余温继续加热。
