近日，口碑数据显示，销售量涨幅最快最稳定的当属“舌尖消费”。无论是榨菜、方便面还是大闸蟹、火腿肠，都是大家的最爱。不过，也有质疑声认为，平价美食的兴起和“舌尖消费”的突出是否是消费能力下降表现？其实不然，这恰恰说明消费力在不断上升。
享用美食变得更加方便
“民以食为天”，在互联网快速发展的时代，享用美食变得更加方便快捷。饿了么可以点外卖，支付宝可以扫码付款，就连家里的宠物都可以美美的享用中秋月饼。而这些科技为美食行业的赋能，让“享用美食”变成了人人都可以完成的事情，不再有过去排队等候的麻烦，舟车劳顿只为吃一碗粉，更减少了现场服务带来的不愉快。
如今，你可以在家就享用天南地北的美食和优惠，甚至于阿拉斯加的帝王蟹，或者深海里的鳕鱼都可以活蹦乱跳的来到你面前。所以，无论你是点麻辣烫回家，还是撸串看球赛，食物的价值并不意味着消费降低，而越来越便捷的生活正好为消费升级佐证。
数据显示，目前榨菜、火腿肠、方便面这些“低消费”品类的月均增速达到3%、11%与7%，其中，80、90甚至95后在为这些“低价美食”买单。其实，在“平价美食”数据迅速上升的同时，消费者同样在为高价美食买单，这其中也体现了消费悄然的变化。
随着生活水平的提高，选择变得越来越丰富，高级料理、海鲜日料再也不是过去难得一见的食物，消费者反到是对接地气的食物倍感兴趣。与遍地都是的海鲜馆和西餐日料比起来，那些独特的小吃和充满回忆的儿时味道更让年轻人兴奋。与此同时，年轻一代开始“佛系”养生，也带动了“斋饭”、“素食”等消费的提升。
由此来看，“舌尖消费”已经随着大众消费方向的变化，朝着更广更深的方向发展。
在消费模式发生飞跃、消费品类几何增长、消费选择越来越广泛的今天，消费者几乎已经成为市场的“宠儿”。想要大洋彼岸的海鲜，有！想要养生的斋饭，有！想要接地气的美食，有！想要儿时的回忆，也有！
权威数据统计，今年1~8月国内餐饮市场整体增速同比接近10%，这意味着餐饮市场正在全面提速上升，同时也拉动“舌尖消费”横向纵向的极速发展。
