记得小时候家里面很穷，平常都很少买菜，只有自己家自己种点土豆、白菜、豆角、黄瓜、韭菜、香葱等。每样种不多，只能够自己生活用。我这么说可能大家都不信，可是事实就是如此。今天给大家讲讲那会的土豆和白菜的吃法。
原先吃炒土豆丝那是真的“香”，比现在吃肉都香。自己家种的土豆没有用化肥和农药，那会吃土豆哪能舍得削皮，都是带皮切丝，而且也不过水。炒的时候在加上两个辣椒和两瓣蒜炝锅，放点酱油、醋和适量的盐就可以出锅。出锅后都是抢着吃炝锅的蒜，我小时候都是这么过来的，而且感觉那时候的土豆丝吃的是津津有味。而现在的土豆丝，人们都是先是削皮后是过水，还是感觉不卫生，环境改变了人的生活方式。做法还是以前的做法，但是再也吃不出以前的感觉了。现在有没有我那个年代的小伙伴呢？
酸辣土豆丝
农村的炖菜才能算的上是“真正”的炖菜，基本都是自给自足，粉条是自己用红薯做的，豆腐是自己家的黄豆做的，猪肉是自己家养的大肥猪，白菜是自己家做的，豆角是自己家做的，炖菜是自己家做的。除了海带和调料是自己家人买的之外，都是自己家里自己有的。大白菜、白豆腐、大猪肉片、豆角、土豆、粉条、海带等食材加在一起做的炖菜我认为才是真正的“炖菜”，健康卫生、营养丰富、好吃不腻，最重要的是家的味道。
炖菜
现在食材是越来越丰富，但是是越来越不卫生，再也吃不出家乡的味道。真的是环境改变了人们的生活方式，对此您怎么看，是不是有同感，是不是只有回家了才能吃到美味的饭菜和家的味道。
