饭店大厨给大家提供的三道美味菜谱

红扒猪蹄

材料：肥猪蹄、卤料、黄酒、糖。

做法：1、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可。

2、另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料。

3、适量盐，酱油，味精，烧开收汁。

4、小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

火爆洋葱牛肚

火爆洋葱牛肚

材料：熟牛肚、洋葱1个、 青椒3个、油适量 糖适量

做法：1、牛肚熟食店买的（为了做一道最简单也好吃的家常菜，有时是不需要什么都自己准备好的），洋葱，青椒洗干净切丝。

2、锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火煸炒几分钟。

3. 然后倒入熟牛肚，加盐和少许糖翻炒几下，就可以出锅了。

4. 如果你喜欢口味重的话，可以加点酱油。

​​ 双菇凉瓜丝

双菇凉瓜丝

材料：凉瓜150克、香菇100克、金针菇100克、姜、酱油、糖、香油

做法：1、将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝，香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净

2、油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软

3、将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用