秋季是一个吃茭白的好季节，进入秋天之后，隔两天必吃一顿，茭白不仅好吃也好做，而且营养丰富，味道鲜美 ，相信很多人也是非常的喜欢的。我们家里人都喜欢吃茭白，从小自家鱼塘就会种茭白，那个时候到了秋季，吃茭白的季节，几乎每天都会吃，那个时候这菜也不值钱，现在菜市场的价格可贵了，6块钱一斤，在蔬菜当中不算便宜了，每回去菜市场，总是会转水产品区或，挑两根茭白回家，加点食材搭配一下，就能美美的吃上一顿。
据说茭白中有含有十七种氨基酸，能够延绶衰老，这也是我喜欢吃茭白的另一个原因，了解小厨的人都知道， 小厨一向都喜欢食补，不喜欢在脸上涂抹一些七七八八的化妆品，见过小厨的人都说小厨皮肤好，这都要归功于平时我比较注意食补，什么食材吃了能皮肤好就要多吃一点，嘻嘻， 所以这个菜，女生经常吃一点，皮肤不显老，今天小厨带来的做法也是口感丰富，搭配了多种食材，吃起来也更美味，喜欢吃茭白的可不要错过了。
做法：
1、豆干用水冲洗一下，切成片，猪肉洗干净，也切成薄片。猪肉要选肥瘦相间的，炒出来才好吃。
2、把茭白洗干净，先切片，再切成条，茭白选的时候要选第一节比较长的好吃，纤维少。
4、然后，再放豆干，食盐一起翻炒几个来回，约一分钟的样子，让其充分入味之后铲到锅的一边。
5、再放一点食用油，倒入茭白，食盐翻炒至茭白断生，最多半分钟的样子，茭白可以生吃，不需要炒太久。
6、把茭白， 猪肉，豆干混合翻炒均匀之后，再放一勺辣椒酱翻炒出香味，最后撒点葱花点缀就可以出锅了，简单又美味的。
