大家在炒鸡蛋时就会想到菲菜，确实菲菜炒鸡蛋是很好吃，可是看完或吃过我今天分享的菜，你可能要改变以往的看法了，我今天要与大家分享，金针菇炒鸡蛋。相信大家对金针菇已有过认知了。中医学书里说：金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为"益智菇"和"增智菇"。金针菇，能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治，具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。如果你家也是有小孩有老人家，经常吃这个菜也是对小孩与老人家的关爱了。
我也是因为我家小孩体质比较差，经常感冒，医生介绍多吃这个菜，而且跟鸡蛋搭配最好，人体才能更好的同时吸收金针菇和鸡蛋的营养，能够更好的促进鸡蛋中蛋白质和钙质的吸收。所以我有一段时间经常做这个菜，小孩也很喜欢吃，不知不觉小孩身体好起来了，感冒少了。所以我今天要与大家分享这个菜，希望大家也喜欢。
金针菇炒鸡蛋：材料，金针菇一把，鸡蛋3个，小葱1根，青椒1个，生姜3克，花生油，盐、生抽适量；
做法：1、将金针菇的老要切掉，放入清水泡15分钟，清洗干净，切小段，青椒洗干净切小粒；
2、鸡蛋打入碗中，打散；小葱洗干净，切小段；生姜去皮，切沫；
3、热锅放入适量花生油，放入小葱、青椒粒、金针菇翻炒2分钟，至金针菇软熟后，加入姜沫、鸡蛋、盐；
一道鲜美的金针菇炒鸡蛋就做好了，是不是很简单呢?这道菜非常下饭，每次做这个菜小孩都吃得多饭，喜欢吃辣味的也可以放点辣椒（给小孩子吃最好不要放辣椒）,你喜欢这道菜吗？喜欢就收藏或在右上方点关注吧，随时更新，这里总有你喜欢的菜。感谢您的阅读，您的支持永远是我的动力。
