家常菜之“酸汤肥牛”

酸汤肥牛所需材料

肥牛适量

泡酸菜适量

泡酸萝卜适量

泡子姜适量

野山椒适量

金针菇适量

青红椒适量

酸汤肥牛做法步骤详解

1切泡菜

泡菜改刀切小块。

2切酸萝卜

酸萝卜切片备用。

3加盐

取一口锅将水烧开，加少许油和盐，

4下金针菇

下洗净的金针菇。

5捞出

煮熟后捞出沥干。

6去血水

另烧一锅水，煮沸后关火，下肥牛片，去除血水捞出备用。

7炒

热锅下猪油，化开后将酸菜和酸萝卜下锅炒出香味。

8放入泡姜

放入泡姜和野山椒，翻炒片刻。

9加水

加适量的水煮，多熬一会儿。

10捞出泡菜

将泡菜全部捞出。

11放入肥牛

在酸汤中加一点白胡椒粉，放入肥牛片。

12加料酒

加少许料酒，煮沸后关火。