以前小时候爸爸妈妈到外地打工，留下我和爷爷奶奶一起生活，自然我和爷爷奶奶的感情也非常的好，马上要到中秋节了在放假的这一段时间我回到了农村爷爷奶奶的家里陪爷爷奶奶们一起过节。爷爷喜欢喝酒，于是我便买了一瓶好一点的白酒回家让爷爷过节喝的开心。回到农村的家里奶奶就做上了一大桌子的饭，奶奶同样做了一道小时候我一直都喜欢吃的一道肉，这道菜不仅是我最喜欢的一道菜，也是爷爷最喜欢的下酒菜。奶奶做的五花肉不是用红烧肉那样的烹饪方法，奶奶用的是油炸五花肉这种新的吃法。这种新吃法，吃一口超过瘾，营养美味，是爷爷最爱的下酒菜。
一、所需食材
从市场上买上新鲜并且安全合格的五花肉，五花肉肥瘦均匀层次感非常的强。一层肥肉盖着一层瘦肉，这样的五花肉吃起来口感非常的好。把买回来的五花肉用清水清洗干净，把水分控干之后用小刀将五花肉分成大小一致的肉块儿。紧接着用小刀将肉切成一片一片的五花肉片。把切好的五花肉片放到盘子里面备用。
把切好的五花肉放进盆子里面加入一些料酒淀粉葱姜进行腌制十分钟。倒入料酒，葱，姜这些调料主要是为了去除猪肉身的腥味，让猪肉吃起来味道更好。把手洗干净用手将淀粉抓均匀，爪均匀后的肉片就可以放置一旁等待下一步骤的使用。
那上一个大炒锅，大火将锅烧热烧热之后放入一些食用油油可以多放一点。将刚才腌制的五花肉放入到油锅中进行煎炸，一片片的将肉片放置油锅中，注意不要让跳起来的油烫伤你的手。一会儿肉在油锅中进行煎炸之后变得金黄，这个时候就可以拿上一个漏勺将炸好的五花肉捞出油锅。
把金黄色的五花肉放到盘子里面冷却，紧接着把花椒面、辣椒面洒在炸好的五花肉上面，再放一些食用盐这样一道美味的炸五花肉就大功告成了！
瘦肉和肥肉炸得恰到好处，五花肉吃起来嚼劲十足越吃越香，让人难以放下筷子。 五花肉以后再也不用拿来红烧，油炸五花肉这种新吃法，吃一口超过瘾，营养美味，是爷爷最爱的下酒菜。
