简单几步做出好吃的玉米面馒头，又香又软，多吃有益身体健康

天气转凉后做发酵面食的机会越来越少，自暑假出去玩一趟回来之后就没有做。前两天做早餐时突然想吃馒头，一看时间来不及现做现吃。虽然周末小朋友不上学早餐可以晚点吃，但也不能太晚，就临时用玉米面蒸了一锅馒头，选择用玉米面蒸馒头的好处就是在时间来不及的情况下让面团或坯子处于半发酵状态也能蒸出好吃的馒头。

现在都提倡健康的饮食生活习惯，多吃粗粮更加有益于健康，平时会搭配粗粮做各种不同的的食物。玉米面是家中常备的粗粮食材之一，它的营养价值比丰富，还含有钙、铁等多种矿物质，具有降血压、降血脂、美容养颜、延缓衰老、增强体质等多种功效，适合于不同人群食用。用玉米面搭配普通面粉可以制作馒头、包子、发糕、玉米饼、窝窝头、菜团子等等，每一种用玉米面做的美食都深得大爱的喜爱。我平时喜欢用玉米面蒸馒头和烙玉米饼，这两样是我家喜欢吃的主食之一，隔段时间就会出现在餐桌上。

准备食材：

玉米面粉300g、普通面粉200g、白砂糖35g、温水270g、酵母5g

制作方法：

1、将玉米面粉、普通面粉、白砂糖混合在一起，先用少量温水将酵母融化开，然后倒入到面粉中，再分次添加剩余的温水将面粉揉成光滑的面团。温水的量根据两种面粉的吸水性不同做调整

2、面团揉好后盖上保鲜膜或盖子松弛10分钟左右分成8个小剂子

3、将分好的小面团剂子分别滚圆放到垫有湿蒸布的蒸锅中进行发酵

4、发酵15分钟后煤气灶开火，上火蒸15分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出炉

5、出锅后的玉米面馒头。蒸好的馒头可以直接吃，也可以夹牛肉酱吃，味道都很赞

小贴士：

1、玉米面馒头一般不建议采用全玉米面，要混合一定量的普通面粉口感才更好，一般建议1：1的比例或者是普通面粉的量比玉米面粉的量多

2、最近天气转凉，用温水揉面有助于发酵