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蚂蚁上树这道菜很讲究，这样做才正宗，很多人都做错了

时间：2018-09-19 23:11:14 来源：名门私厨作者：上树点击：

每次去饭店我都会点这道蚂蚁上树，味道非常好吃，有的时候会一次要2份，一份直接打包，就喜欢吃这道菜。现在自己也学会了做法，分享给大家，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

粉条1捆、五花肉80克

配料

盐5克、耗油10毫升、生抽10毫升、干辣椒段3克、白糖2克、淀粉3克、料酒5毫升蚂蚁上树的做法

1、首先我们要把粉丝提前泡发开，干辣椒切碎、蒜切成末、姜切成末，备用。

2、葱洗净切成葱花，五花肉洗净切成末。

3、肉末放入碗中，加入料酒5毫升去腥，盐5克，生抽10毫升抓匀。

4、在加入一些淀粉 用手抓匀，腌制10分钟。

5、锅中倒入少许食用油，油温烧热一些就下入腌好的肉末，炒变色后，加入刚才切好的蒜末、姜末、葱花、辣椒碎 炒出香味。

6、肉末炒熟后，倒入5毫升耗油，5毫升生抽，料酒5毫升。

7、在锅中加入一碗清水，盐3克、白糖2克，搅拌均匀大火烧开，下入肉末。

8、炒锅中肉末熟了后，下入粉条，大火收汁。

9、汤汁收干了，撒点葱花就可以出锅了，这样一道好吃的蚂蚁上树就做好了，快来试试吧。

小编贴士

1、粉条要用温水泡半个小时，把里面硬芯都泡开。

2、腌肉的时候，一定要抓匀，这样才会好吃。喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

重庆美食攻略（二）

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