得了高血压的人，对日常吃喝非常关注，不是想吃什么能降血压，就是在想什么食物不能吃，否则就会升高血压。事实上，从食物的角度来说，没有哪一种食物能升降血压，一日三餐之所以在高血压治疗中要有所重视，是通过食物之间的合理搭配、保证营养物质的全面而实现的。
就比如说，鸡蛋本身不会对血压造成影响，高血压的人当然能吃，而且还应当吃，为什么呢？
鸡蛋是营养丰富而全面的一种食物，特别是各种营养物质的配比非常适合人体的需要，不然它也不会成为能孕育出新生命的物质，我们人吃鸡蛋有两个明显的好处：
它是丰富的优质蛋白的补给来源，生命起源于蛋白，人体的各项生理活动都有赖于足量的蛋白质，比如说用来调节血糖的胰岛素，就主要是由蛋白质构成，体内缺少了优质蛋白就可能导致胰岛素的性能及数量下降，而引起血糖的升高，进而导致糖尿病的发生。
它富含的特殊成分对提升人体高低度脂蛋白胆固醇，这种被称为“好胆固醇”的血脂成分非常有帮助。特别是对患有心脑血管病的人来说，在注重降低低密度脂蛋白的同时，还应关注对高密度脂蛋白胆固醇的提升，这也将是今后防治心脑血管病的一个研究方向，而每天吃鸡蛋、喝牛奶、吃坚果目前被证实在这方面有非常好的效果。
由此可见，鸡蛋是一种适合人体营养需求的食物，吃鸡蛋不会致病反而有助于治病。
有高血压、糖尿病的人之所以对吃鸡蛋，尤其是吃蛋黄心存顾忌，主要是认为鸡蛋含有的胆固醇太高，担心吃了升高血脂进而影响血压。
其实，这样的担心完全是多余的。胆固醇本身是人体所需要的物质，大部分由肝脏合成，每天需要通过食物补充一小部分，而人体对食物中的胆固醇只有30%的吸收率，且食物中胆固醇越高，吸收率会下降。
用数字量化一下：人体每天需要外源性胆固醇300mg，一颗鸡蛋含有胆固醇300mg，按30%的吸收率，吃一颗鸡蛋只有90mg进入血液，这有什么可担心呢？相反，如果没吃鸡蛋，就需要通过其它食物来补给，但大多食物与鸡蛋比起来，都不会比鸡蛋营养更全面、营养素比例更合适，特别是起不到提升高密度脂蛋白的作用，那么为什么要舍弃鸡蛋而费心去找其它食物呢？
因此，有高血压、糖尿病的人没有必要担心吃鸡蛋对血压、血糖会有什么影响，每天吃一颗甚至两颗都完全可以，而且对疾病的治疗还会有很多益处。
