新疆菜 迷迭香—羊肉手抓饭

迷迭香—羊肉手抓饭所需食材

材料：

去骨羊排(1斤);生抽(1扫);胡萝卜(1根);老抽(半勺);洋葱(半个);孜然粉(1勺);大米(150克);辣椒粉(1勺);葡萄干(200克);盐(2茶匙)

迷迭香—羊肉手抓饭的做法和步骤

1.

切块羊肉、洋葱、胡萝卜、大米等备用

2.

大米放入清水中至少泡半个小时

3.

洋葱切条

4.

胡萝卜切丝

5.

羊排切小块冷水焯水备用

6.

焯水的羊汤撇去浮沫盛出备用

7.

炒锅中加入少量橄榄油烧热，倒入羊肉大火翻炒

8.

倒入生抽和老抽调味调色

9.

再倒入辣椒粉和孜然粉翻炒

10.

接着倒入刚刚备用的羊汤没过肉改小火焖煮十分钟

11.

开盖大火收汁后，分别倒入洋葱与胡萝卜丝大火翻炒

12.

然后将泡好的米均匀铺在食材上

13.

倒入羊汤没过食材1cm以上

14.

表面撒上一层葡萄干

15.

盖上锅盖继续小火，焖煮20分钟

16.

开锅拌匀食材

17.

香味四溢，你还忍得住吗？