自己在家也可以做啤酒鸭，美味可口，只需记住这几个小技巧随着社会的经济发展和时代的持续进步，现在的人们在美食上越来越注重于享受，不再是吃饱而是吃好，我相信很多人都知道啤酒这个东西，那你们知道啤酒是从什么时候开始流传的吗？如果说到啤酒的话，是可以追溯到六千多年前的，但是让我说啤酒是谁发明出来的，这个就不知道了。
就比如说现在，在中国谈论酒水的问题，就属啤酒说的最多。说是酒但是度数很小，不像是那些白酒、洋酒和红酒，这些酒的度数有的高有的低，但是后劲都很大，而啤酒度数不高，后劲也不大，可以说是有点酒精的饮料了！但是最重要的不是这个，而是啤酒别人可以喝一箱多，你喝饮料能喝一箱多？
自制啤酒鸭
准备食材：半只鸭子、几瓶啤酒、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜、葱、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、醋、食用油。
1、先把准备好的半只鸭子放在水中清洗干净，然后切成块，再把姜切片、蒜切碎、切段、干辣椒切成圈。
2、准备一个锅，然后往锅里倒一勺油，等到油温六分热的时候，开小火，把干辣椒、姜片、蒜碎、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒等放一点进去炒香，然后把鸭肉放进去，开中火，翻炒一会，炒变色以后，放一点生抽、老抽、醋，然后炒均匀，再倒进去啤酒，啤酒刚好没过鸭子就可以了。
3、盖上锅盖，然后开大火煮开以后，再开小火焖煮半小时就可以了。
4、看到汤汁不多的时候放一点盐和鸡精进去，然后翻炒一下，再焖五分钟即可。
烹饪小技巧：
1、我是用的小鸭子，焖的时间不长，因为小鸭子的肉很嫩，一点也不老，如果你用的老鸭子的话，要多煮一会，因为老鸭子的肉很筋道。
2、放配料炒香的时候，少放一点，不要放的太多，放多了味道很重，鸭子的口感就不好了。
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