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家常菜之“酸甜咕佬肉”

时间：2018-09-19 13:31:53 作者：生粉 阅读：0

生粉甜椒放进

主料:瘦肉500克、面粉500克、生粉、红黄甜椒各1个、鸡蛋1个

佐料:黑胡椒粉、白胡椒粉、白糖、番茄酱、白醋

1、瘦肉洗净，用刀背砍打双面(作用是砍断肉里面的纤维,做熟后口感不会干和柴)直至有点起肉末即可；

2、将瘦肉切成5厘米×3厘米×3厘米的条状后放进碗里，打下鸡蛋、盐、生粉、白胡椒粉,搅拌后腌制20分钟；

3、面粉里加黑胡椒粉、盐搅拌,加水搅开至粉团调成糊状(一定要慢慢加水，不能过稀)，

甜椒切成三角形备用；

4、中火加热油锅，然后把腌制好的肉块放进面糊中，沾满后放进油锅中中火炸至金黄，

捞出后回锅复炸一次滗出油分，捞起备用(半成品很像炸鸡块，外酥里嫩，肉和外皮都有味道，可以直接蘸番茄酱或辣椒酱食用)；

5、热锅冷油，下甜椒翻炒3分钟；

6、倒入肉块，加入水、番茄酱、白醋、白糖适量，煮开后试味，以口感酸甜为准；

7、合盖焖5分钟，收干水分装盘即可。

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