推荐几道家常小菜，家庭聚餐时用得着！

鱼香鸡丁

材料：鸡肉，胡萝卜，黑木耳，青椒，泡椒，大蒜，豆瓣酱

做法：1、胡萝卜洗净切丁，黑木耳泡发，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣酱剁细。

2、鸡肉切丁加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉拌匀备用。

3、取一个碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，香油，水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。

4、炒锅到油爆香葱姜末，倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。

5、底油放入豆瓣酱，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。

6、倒入胡萝卜翻炒，稍加一点水翻炒2分钟。

7、再把青椒和黑木耳加入翻炒均匀。

8、加入鸡肉继续，把调好的料汁倒入翻炒均匀关火。

红萝卜番茄牛尾汤

食材：红萝卜1个，番茄、薯仔各2个，牛尾（去皮）1条，香叶3片，番茄酱1汤匙，生姜丝少许。

做法：

1、各物分别洗净、红萝卜、薯仔均去皮、切丁粒状；番茄切片；

2、牛尾按顺纹切段，置沸水中稍滚片刻，洗净，亦可置镬中稍炒。

3、在锅中加清水2500毫升（约10碗量）和姜，下牛尾武火滚沸后改文火煲2小时，下各物续煲1小时，调入盐和茄酱便可。为3~4人用。

蚝油蒜蓉西兰花

用料：西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐；

做法

1.西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐；

2.水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水；

3.坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字快；

4.如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味；