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鱼香茄子的做法步骤教程,鱼香茄子的家常做法

时间:2018-09-19 10:00:58 作者:适量 阅读:0
适量   茄子   步骤  

图片来源于网络

准备食材

茄子500g

青红椒1个

姜20g

葱15g

蒜20g

豆瓣酱2汤匙

油适量

盐适量

淀粉适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

醋适量

糖适量

麻油适量

水适量

烹饪步骤

步骤1/7

碗中加入盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水搅拌均匀备用

步骤2/7

茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀

步骤3/7

用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油

步骤4/7

锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻动,以免炸糊

步骤5/7

捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,可以再控出一些油来

步骤67

炒锅内留少许底油,放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒,加入青红椒翻炒

步骤7/7

放入炸好的茄子同炒,最后倒入事先调好的调味汁,翻炒均匀即可

本文章图片来源于网络,如有疑问请联系

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