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鱼香茄子的做法步骤教程，鱼香茄子的家常做法

时间：2018-09-19 10:00:58 作者：适量 阅读：0

适量茄子步骤

图片来源于网络

茄子500g

青红椒1个

姜20g

葱15g

蒜20g

豆瓣酱2汤匙

淀粉适量

生抽适量

老抽适量

烹饪步骤

碗中加入盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水搅拌均匀备用

茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀

用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油

锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊

捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来

炒锅内留少许底油，放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒，加入青红椒翻炒

放入炸好的茄子同炒，最后倒入事先调好的调味汁，翻炒均匀即可

本文章图片来源于网络，如有疑问请联系

图文新闻

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