这东西城里人不稀罕都扔了，农村大妈变法做成佳肴，炒菜吃真下饭。民以食为天”这就是“吃货”们心中的最高奥义。虽然也有很多人都说自己不是“吃货”，但实际上离那个境界有也并不远了。对于吃货来说，主要是美味的合口味的就是美食了，因此对于具体是食材，倒是没有那么斤斤计较的。这不今天小编要给大家分享的就是这样一道饭菜了，这这东西城里人不稀罕都扔了，农村大妈变法做成佳肴，炒菜吃真下饭，一起来看看你们吃过没有吧。
上图就是今天小编要给大家分享的食材了。看着图片你能猜出来是什么吗？其实这种食材就是芋头梗了，这种食材在农村很是常见的，不过城里的人知道的还是挺少的，毕竟很多城里人都只吃芋头，芋头梗就不吃直接扔了……其实芋头梗是可以食用的，还十分的美味。这不农村大妈变法做成佳肴，炒菜吃真下饭，一起来看看把。
芋头梗即芋头的茎叶，也有的地方教叫“芋侠”，异名芋荷杆、芋茎，是天南星科芋属植物芋的叶柄，分布于我国南方及华北地区，在清远许多农村都有种植。如今，芋头梗不仅可以作为药用，在经过加工后就变成酸芋侠和芋侠干，随后就成为人们餐桌上的美食。
其实大妈的做法也是很简单的，首先就是把芋梗晾晒大半天左右，晒到芋头梗看上去失水变蔫即可。然后将失水变蔫了的芋头梗，将叶子全部摘去，剩余的梗洗净后擦干水分，切成小段放入一个干净干燥的盆里，用粗盐揉匀，加凉开水浸没，四五天后就可以拿出来作菜，酸酸脆脆的很是下饭。
大妈还说了一种更为简单的做法，那就是把新鲜的芋梗撕掉一部分的皮，放一些盐把它戳软后，切成段炒着吃。别看做法简单，可是做成之后吃起来酸爽脆口太下饭了。
不过大妈说在做芋头梗的时候，手要保持干燥或戴上手套，以免产生瘙痒的过敏反应。如果不小心让湿湿的手碰到发痒了，解决方法是用柠檬汁或盐巴搓一搓手后，再用冷水沖洗，能稍微缓解手痒的情况。当然芋头梗的做法也是很多的，不过很多城里人不稀罕都扔了，可是在农村这个可是宝，人们都是变着花样做美食的，而且芋头梗的吃法也是多样化的，有豆酱炒芋梗，芋头梗炒肉，芋头梗炒辣椒等等，每一道也都是极其美味的，不知道你们吃过没有呢？一起来分享讨论吧。
