前一阵热播的电视剧《延禧攻略》各位小吃货们看了没有，虽然距离收官已经有一段时间了，但是想到今天这道菜我还是不由得想起这部剧。不知道你们看电视剧喜不喜欢开着弹幕，我每每都开，一些弹幕也是新奇幽默，其中我印象最深的是“大猪蹄子”，多半指的是剧中的皇上，欺负璎珞时时常看到的一句话，那么今天我们就从字面上来分析一下“猪蹄”。
猪蹄是很多人口中的美味，有些人喜欢吃猪蹄肉，有些人享受啃骨头的快感，无论是哪种情况，对猪蹄的深爱没有发生改变。那么我们今天就满足小吃货们的爱吃之心，看一下卤猪蹄诱惑人的秘诀。
卤猪蹄是一种美食，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。极佳的口感和独特的风味，俘获了一众人的心。
将猪蹄洗净，一分为二，浸泡2小时，中间换一次清水。焯水去除血沫和异味，捞出洗净放入高压锅中备用。花椒炒熟后和姜、香叶、桂皮等材料一起放入高压锅中，锅里加入没过猪蹄的清水，大火烧开，中火15分钟就可以出锅了，这样出来的猪蹄肥糯可口，软而不腻。
如果你觉得汤汁没有胶质感，可以在里面加入些许白砂糖，汤汁更加浓郁清亮，味道上也是更胜一筹。热着吃入口即化，如果放置一晚之后凉着吃更加筋道。
食用完之后汤汁可以冷冻保存，下次当做老汤用，这样卤出的猪蹄更加美味，更爱不释口哦！另外，同样的方法可以卤鸡爪、五花肉等，味道就不用我多说了吧~
在视觉上，诱惑人心；在味觉上，收买人心；在嗅觉上，俘获人心；在功效上，美容养颜抗衰老，这样一种“类似于熊掌的美味佳肴”可还行？告诉我你心动了吗？
