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三步简易速成！东北菜扛把子五彩麻酱拉皮

时间：2018-09-18 11:52:51 作者：拉皮 阅读：0

拉皮适量淀粉

要说起有代表性的东北菜

" 五彩麻酱拉皮 " 只要把名字往那一戳

豪爽、霸气！

不用排名，前五妥妥滴没跑啦！

今天教大家这道五彩麻酱拉皮

既有颜值又有内涵

多种复合味道

味浓但又清爽

而且做法超简单，新手也能零失误

是佐餐下酒家宴聚餐必备哦 ~

自制五彩麻酱拉皮

▪ 食材 ▪

绿豆淀粉 .....200g

芝麻酱 .....30g

生抽 .....15ml

陈醋 .....15ml

盐 .....3g

白糖 .....3g

辣椒油 .....10ml

香油 .....2ml

清水 ..... 适量

蛋皮丝 ..... 适量

黄瓜丝 ..... 适量

胡萝卜丝 ..... 适量

木耳丝 ..... 适量

火腿丝 ..... 适量

植物油 ..... 少许

▪ 步骤 ▪

绿豆淀粉 200g 加入清水 350ml，搅拌均匀，而后过筛使其更细腻

圆盘刷层薄油防粘，舀入 1 勺淀粉糊摊平

放入沸水中烫至颜色发白，待淀粉糊凝固

用筷子压斜圆盘，浸入热水

待淀粉糊完全透明，取出浸入冷水中

并将拉皮揭下，切成宽条

、

盘中依次摆入火腿丝、蛋皮丝、胡萝卜丝、木耳丝、黄瓜丝，再放入拉皮

辣椒油 10ml 加入芝麻酱 30g、生抽 15ml、陈醋 15ml

盐 3g、白糖 3g、香油 2ml

搅拌均匀制成酱汁

拉皮淋上酱汁，搅拌均匀即可享用

图文新闻

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