洛阳名气第十一期：水煮肉片的做法

哈喽，大家好！我是今天的小编来给大家介绍一下水煮肉片的做法。水煮肉片，看到这个名字，相信很多辣妹都已经垂涎欲滴了吧！这是一道川菜，具有富含维生素A和维生素B1的营养，当然，水煮肉片里面会有很多辣椒，来保持它的味道，很多朋友会认为，有很多辣椒岂不是吃了对身体很不好，其实不然，辣椒的营养价值其实很高，堪称“蔬菜之冠，”，据分析，它含有维生素B.C，蛋白质，胡萝卜素，铁，磷，钙……少吃点没问题的。很多辣妹已经迫不及待了吧！别着急，我们一起来厨房试试看吧！准备的食材：里脊肉，豆芽菜，莴苣，淀粉，大蒜，生姜，豆瓣酱，牛肉酱，辣椒，花椒，葱。

水煮肉片

第一步：将准备好的里脊肉切成薄片放入碗中，加入少许食盐，蛋清，淀粉，把切好的肉片抓匀。第二步：把洗好的莴苣去叶削皮切片，辣椒和葱都切成小段，大蒜捣成蒜泥备用。第三步：锅子倒入油小火烧热，放入豆瓣酱，牛肉酱，姜片，翻炒出油，将油炒制冒泡时放入少量盐和白糖调味。把豆芽菜和莴苣、肉片分别放入锅中烫熟捞出，放进准备好的盆子里一层层铺好，浇上汤汁。第四步：最后撒上蒜泥，葱花，花椒，辣椒等辅料。淋上热油。这样一道香辣可口的水煮肉片就做好了。尝尝自己亲手做的美味佳肴吧！

这做菜丫，技巧很重要，要入味，还不能太老，最重要的还是要有属于自己的厨具，能够真正被自己降伏的厨具，小编现在最得心应手的就是这套名气燃气灶，大火小火把握的很好，很实用！

好了，今天就到这里吧！

我们明天再见！