葵花籽富含大量的不饱和脂肪酸、亚油酸和油酸等脂肪酸，还含有蛋白质、氨基酸、钾、磷、铁、钙、铜、硒、锰、镁元素，维生素A、维生素B1、维生素Bz、维生素E、维生素P等等。
1.葵花籽富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，有助于防治动脉硬化。
2.葵花籽富含亚油酸，能起到预防高血压、冠心病等心脑血管疾病的作用。
3.葵花籽含维生素B1、维生素E，可安定情绪，防止细胞衰老。
4.葵花籽含丰富的铁、锌、锰等元素使葵花子具有预防贫血的作用。
葵花籽，在我国境内都有种植，是向日葵的种子，可供食用和油用，有降血脂、润肠通便、安定情绪等功效，用于高血脂症、动脉硬化、高血压病、蛲虫病、失眠等。
1.降血脂
葵花籽富含不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇，可降血脂，有助于防治高血脂。
2.降低胆固醇
葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可降低胆固醇，防止动脉硬化。
3.安定情绪
葵花籽有安定情绪的功效，因其所含的镁元素与钙元素，一起调节神经和肌肉紧张度。镁可以防止钙渗入神经细胞和激活神经细胞，这有助于保持神经放松。
4.润肠通便
葵花子富含亚油酸，能起到预防高血压、动脉硬化、冠心病等心脑血管疾病的作用。
葵花籽中含有对抗UV紫外线成分，有助于保持皮肤年轻和美丽。其所含人体必需脂肪酸如如棕榈酸、油酸和亚油酸促进胶原蛋白生成和提高皮肤弹性，使皮肤柔软，光滑。
8.抗衰老
葵花籽富是含维生素E最多的食品之一，维生素E具有抗氧化的作用，是延缓人体细胞衰老的重要物质，所以瓜子是中老年人抗衰老的佳品。
9.健脑
