这种蔬菜全身是宝，经常吃比人参还好，不仅补血还能降血压！

莴笋又叫做莴苣，春菜，千金菜，是一种常见的清脆爽口菜，它含有丰富的蛋白质，多种维生素，叶酸，钾碘等物质，有句话叫“春令莴笋似黄金”。可想而知，它的营养和保健功效有多好。

莴苣的碳水化合物含量低，而维生素含量丰富。其中含有较多的烟酸，它是胰岛素的激活剂，糖尿病人吃莴苣会改善糖的代谢功能。而且莴苣还含有一定量的微量元素，其中所含的铁元素更能被人体吸收。经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血，如果女性有贫血症状，就可以多吃新鲜的莴苣辣，能防止缺铁性贫血。

而且莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

除此外，莴笋还有以下神奇功效：

1、降低血压

莴笋高钾低钠，钾元素能够扩张动脉，降低外周血管阻力，促进尿中钠的排泄，减轻心血管负担，从而降低血压。适合高血压患者食用。

2、治疗便秘

莴笋富含各种植物纤维素，可以促进肠道蠕动，改善消化道功能，促进排便。

3、促进生长发育

莴笋中含有氟元素，能够促进牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，莴笋也有少量碘元素，常吃对孩子心智和体格发育、情绪调节都非常有好处。

4、通乳

产后没有乳汁的女性可以吃莴笋，莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。