芬兰的VTT技术研究中心日前分析了四瓶从沉船打捞上来的啤酒。
运送这些啤酒的船，1840年代于波罗的海发生船难，推测当时正在前往俄罗斯或北欧的途中，而啤酒可能是在比利时酿造的。“这些细菌都还活着”科学家吉卜森说道：这让我们稍微了解当时啤酒的酿造方式，我们大致知道他们使用什么样的啤酒花，跟现代的不太一样，这些啤酒花比较涩，不像现在的这么温和。令人惊讶的，是这个啤酒满温和的，原始的酒精成份是4.5%，没什么太刺激的。
酒瓶在海中的这些年，海水从软木塞渗入，因此内含物已有30%的盐水。“ 这些啤酒的品质已降低了”吉卜森说：“很难尝出原本的味道。我们邀请了芬兰一些最有经验的品酒师，不过那已经不是原本啤酒的味道了。”于是科学家转而分析其中的糖分和酒精成分。 我们分析带有果香味或花香味的啤酒酯，结果大部分预期的成分都在。在果香味的部分，可能跟现代的啤酒差不多， 而高苯乙醇含量则带来玫瑰香气。
