家常菜之“黑椒牛肉粒”

黑椒牛肉粒所需材料

牛里脊适量

盐适量

糖适量

白胡椒粉适量

老抽适量

黄酒适量

蚝油适量

黑胡椒适量

黑椒牛肉粒做法步骤详解

1切

牛里脊切成2厘米左右的正方块。

2腌

加入盐，糖，白胡椒粉和适量水。

3抓匀

用手抓匀，直到肉松软了为止，再静置一会让肉吸收水分。

4起油锅

起油锅，将油加热至6成热。

5炸

将牛肉粒炸至外层起壳后捞出。

6煸香

另起油锅，加入蒜末煸香。

7调料

再加入水，老抽，黄酒，糖，白胡椒，蚝油，搅拌均匀。

8翻炒

烧开后倒入炸好的牛肉粒，调大火翻炒均匀。

9撒黑胡椒

最后撒一些黑胡椒，待汁水收干后翻匀，出锅装盘。