现在的人们除了关心自己工资之外，一天中更多关心的就是自己的吃什么了吧，关于今天吃什么，也成了大家聊的最多的一个话题，每到了吃饭的时候总是纠结，到底该吃什么，小编还是建议大家在家里自己做，因为自己做的才是最好吃的，肉丝是我们生活中经常吃到的食物，比如青椒肉丝、鱼香肉丝等，这都是比较经典的肉丝搭配了，特别是青椒肉丝，是小编去饭店吃饭必点的一道菜，无论怎么吃都吃不腻，但是自己在家里做的时候总是会粘锅，到底是什么原因呢，其实很简单，今天小编要给大家分享的是炒肉丝时，只需多“这一步“，保证不粘锅，吃起来更香更嫩。
很多人炒肉丝的时候，总是把肉丝切好后就直接下锅炒了，这样炒的话很容易造成肉丝粘锅现象，后来和一个退休的老厨师说，其实是少了一步，其实听完他的分享后，觉得也挺简单，我越来越觉得厨房应了这句话：谁更注重细节，谁做的饭就更好吃。腌制不是说要把它入味，最好只用些淀粉，滴点油，把肉抓匀就好啦，非常简单，不过，也要注意加入一点点水，要不然太干了，很难再把肉丝分开的。
多加的一步就是用姜片把锅底擦拭一遍，因为姜片中的姜汁和锅底接触，会形成一层保护膜，在放入肉丝时，肉就不会直接和锅底接触，所以肉丝就不会粘锅了，而且姜汁可以去除肉的腥味，这样可以使肉吃着更香更嫩，在煎鱼的时候也可以这样做，大家记住了吗？
肉丝和肉片是最常见的家常菜，看起来炒制过程简单，可是自己怎么炒都没有饭店的好吃，口感不仅老，炒起来还粘锅，要想炒出美味的菜肴还是需要技巧的，好了，今天小编的分享就结束了！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对小编最大的帮助与鼓励！
