秋风乍起，丹桂飘香，四季的循环往复轮回，秋天又到了，这个季节自然使人联想到持螯、吟酒、赏菊之乐事。每年的秋天，自10月开始，正是螃蟹黄多油满、膏肥之时，秋天吃螃蟹最合适不过的，而喜爱美食的人都以“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”，予于饮食之美，无一物不能言之，且无一物不穷其想象，竭其幽渺而言之；独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之，至其可嗜可甘与不可忘之故，则绝口不能形容之。那么螃蟹除了美味之外，还有哪些不为人知的好吃呢？
关于吃螃蟹的好处，可能被其美味所掩盖，真正知晓的人不多。螃蟹除了肉嫩味美，营养也是极其丰富的,它与海参、鲍鱼一道享有＂水产三珍＂之美称。首先是蛋白质的含量，据调查发现：每100克蟹肉中含有蛋白质49.6克，更让人惊喜的是这些蛋白质大都是优质蛋白，更容易被身体吸收利用，这些优质蛋白中的氨基酸可以帮助增加淋巴细胞免疫力，能够帮助伤口的愈合、有抗感染的功效。精氨酸还能够参与体内的能量代谢和解毒，适量吃螃蟹可以帮助把体内的毒素排泄出去。
螃蟹虽然蛋白质含量高，但是脂肪含量并不高，其中所含有的维生素B2比一般的肉类要多5-6倍，比鱼类多6-10倍，比蛋类多2-3倍。查阅资料发现近几年来，美国的科研人员从蟹壳提取一种“壳质类肝素”的物质，具有抑制癌症转移的作用，效果极佳，并且无副作用。螃蟹中含有的大量的硒，能够帮助提高身体的抵抗力，起到预防肿瘤、抗癌的功效。这便是螃蟹的营养价值，看完之后有没有立刻想吃的冲动？高胆固醇、高嘌呤的痛风朋友，以及患有肝炎、心血管疾病的人建议少吃为好，发热、腹泻的也要少吃。
