丝瓜豆腐遇上泡椒，味道鲜嫩辣爽

主料:丝瓜，豆腐

配料，泡椒，(有泡姜入味更好)葱姜蒜，生抽，盐，糖，蚝油，美极鲜汁，青红椒

个人习惯用这两种鲜味汁调菜味道鲜美，一般很少用鸡精

做法:植物油加热，葱姜蒜炒香，加入剁好泡椒炒香，再加丝瓜片入锅翻炒入味，丝瓜片炒五分熟加入盐(盐量在泡椒咸味上品尝加盐)糖，加水，再加切好的豆腐块，大火炖开，豆腐块炖入味，再加蚝油，美极鲜味汁，青红椒，蒜片，留些汤汁。泡椒色泽红艳辣而不燥，辣中微酸，入味丝瓜的土生和豆腐清淡口味独特，很有食欲的一道菜品。

如图简制过程:

葱姜蒜泡椒炒香加入丝瓜片

丝瓜炒香五分熟加水放豆腐块

泡椒丝瓜烩豆腐嫩鲜辣爽美味的下饭菜