现在很多人习惯于在网上买肉丸子，所谓肉丸几乎没有几个肉，都是面粉和淀粉，标榜的青菜陷儿，胡萝卜陷儿，大虾陷儿，一点味道都没有。难吃很贵，不如自己动手，丰衣足食。
自己稍微发挥了一下，炸出来居然真的外酥里嫩，香味十足。炸肉丸子时加点“它”，炸出的肉丸子更鲜嫩，而且不容易散！
第一步：超市卖的肉沫，剁点葱沫、姜沫、鸡蛋一只、胡萝卜沫，加点料酒、鸡精、糖、南乳（增加味儿）适量，再加入淀粉（想要硬一点再加点面粉），充分搅拌均匀。
第二步：小火烧油，下丸子，稍微改成中火（如果性急的话），注意下丸子的时候稍微让肉丸在锅内滚动一下，防止粘锅。
