说到吃，我相信没有什么地方比的上中国了吧。中国可以说是最会吃的国家了，中国人不仅擅长烹饪，而且还能合理的制作各种食材。很多食材在外国人眼里是不能吃的“垃圾”，但是到了中国人的手里就变成了宝贝。就比如猪蹄，国外很多地方都不吃。外国人认为猪蹄根本不能算是食材，全都是骨头就一点肉。烹饪也很麻烦，煎也不行炸也不行，所以没人愿意吃。
但在国内就不一样了，猪蹄却变成了炙手可热的食材，价格比猪肉还高。这主要归功于中国的烹饪技术了，能把各种食材做成美味。所以很多食材都逃不过中国人的嘴。比如在各国泛滥的小龙虾、螃蟹等等，在国内别说泛滥了，这些食材都需要养殖才能存活。今天给大家介绍一种古老的食材，它存在了4亿年。逃过了二叠纪大灭绝，要知道二叠纪几乎96%的物种都灭绝了。但是它却存活了下来，不过现在却败在了中国吃货的嘴里。
它就是马蹄蟹了，也叫鲎。别看它名字里有个蟹，而且也长着钳子，但是它和虾蟹完全不一样。马蹄蟹在国外很多地方都是没人吃的，主要是因为肉比较少，而且带有腥味。但是到了中国吃货这里，它马上成一道可口的美食。被拿来蒸、爆炒、油焖等等，最有特色的是鲎粿的做法。中国吃货可以说是把这种食材可以说是开发到了极致。
图片上的就是传统菜鲎粿了，看起来还是很有食欲的。这种鲎粿是用米和薯粉，加鲎肉和虾肉蒸制而成的。这种做法可以把鲎肉的腥味完全除去，还能保留住鲎肉的鲜味。其实鲎在国外没有人拿它当做一种食材，是因为它太难处理的，肉少而且又腥。不过到了国内就成了大家餐桌上的一道菜肴，不得不说中国的烹饪技术确实强。
鲎在国外还是很常见的，因为外国人不会吃这种东西。但是生长在国内的中华鲎已经不多见了。虽然价格不贵，一斤也就20元左右。但是却很难见到它，相比以前鲎的数量已经少很多了。现在想吃鲎可不好找。
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