高段位的吃货，不会仅仅满足于肉食或市井小吃。山珍海味吃腻了，吃货会搜求“方物”，即吃地方名产。明末文士张岱就自称清馋，喜吃方物。他在《陶庵梦忆》中开列了一张自己吃过的全国各地特产单子，不妨转述如下：北京，有苹婆果、黄儠、马牙松；山东，有羊肚菜、秋白梨、文官果、甜子；福建，有福橘、福橘饼、牛皮糖、红腐乳；江西，有青根、丰城脯；山西，有天花菜；苏州，有带骨鲍螺、山楂丁、山楂糕、松子糖、白圆、橄榄脯；嘉兴，有马交鱼脯、陶庄黄雀；南京，有樱桃、桃门枣、地栗团、窝笋团、山楂糖；杭州，有西瓜、鸡豆子、花下藕、韭芽、玄笋、塘栖蜜橘；萧山，有杨梅、莼菜、鸠鸟、青鲫、方柿；临海，有枕头瓜；台州，有瓦楞蚶、江瑶柱；浦江，有火肉；东阳，有南枣；山阴，有破塘笋、谢橘、独山菱、河蟹、三江屯蛏、白蛤、江鱼、鲥鱼、里河鲢…… 这些方物，有些在当地百姓看来，也不过是土产常物，但要吃遍天下方物,近则月致之、日致之，远则岁致之，非如张岱这样的有雄厚经济基础的士大夫，则是很难想象的。像张岱这样眈眈逐逐，整天为口腹谋的吃货,在明代士大夫中也并不罕见。
