炒鸡蛋的时候千万别再放它了，会中毒，很多人还不知道！

鸡蛋是我们经常食用的蛋类之一，鸡蛋的营养价值很高，而且多吃鸡蛋能让人脑子变得更加灵活，年轻！接下来就跟51养生网小编一起来看看吧。

鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。鸡蛋虽然营养价值高，但是炒鸡蛋的时候千万别放味精，因为味精和鸡蛋里都含有一种谷氨酸，经过高温的加工后，会产生有毒物质，会危害健康！

养生推荐：辣椒炒鸡蛋：

一、材料：鸡蛋，尖椒，盐。

二、制作方法：

1、尖椒洗净切丝。

2、鸡蛋打散少加一点儿盐调味。

3、热锅凉油，油五成热，炒鸡蛋8成熟，拨到碗里备用。

4、炒尖椒一分钟，放盐搅匀，把鸡蛋倒进去翻炒一会儿出锅。