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茅台镇的那些低价酱香酒是粮食酒吗？能喝吗？

时间：2018-09-13 19:01:10 来源：兵哥说酒作者：价格点击：

很多对酱香酒比较情有独钟的酒友，都会遇到这样一个问题，在茅台镇有很多比较便宜的酱香酒，不免引起怀疑，这么便宜的价格是酱香酒吗？今天我就给大家分析一下制做酱香酒的成本，看完你就大概知道了。

传统工艺的酱酒，就是现在酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，这个标准就是大曲酱香坤沙白酒。

茅台镇的酱香酒主要分为：大曲坤沙酱香、碎沙酱香、翻沙酱香、麸曲酱香。市面上出售的低价酱香酒，主要为酒精串蒸酒，这算不上真正的酱香酒。

大曲酱香坤沙酱酒是世界上酿造周期最长、酿造工艺最繁复、耗费粮食比例最大、香味物质最多的酒品。我给大家算一下一斤坤沙酱香酒的价格：

小红粮：2×3.30=6.60元

曲药：2×1.70=3.40元

人工工资：1×1.20=1.20元

管理工资：1×0.20=0.20元

煤炭： 1×0.30=0.30元

水电：1×0.20=0.20 元

工具磨损：1×0.10=0.10元

总计11.8元，还不包括辅助器具的价格

刚酿造出来的白酒最低价格也要18元/斤，每年会有5-7元的价格浮动，比如一斤5年的酱香酒（18元的最初价格+5年的时间×6年的上浮价格＝48元），这是5年酱香酒的最低价格了。

市场上的窜沙酒为什么会那么便宜呢?这还要从窜沙酒的工艺说起，行业也称之为“串蒸”也叫串香，则是用捆沙酒最后第7次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，最后添加坤沙或碎沙混合调味，产品质量差，成本低廉。至于味道：酒糟味大、酒精味浓。香过于薄、味过于甜、色过于黄，给人不舒适感。

一般宣传粮食酒、纯粮酒，及原浆等非酱酒概念，常用桶装，宣传10元/斤、29元包邮等低价策略。这类低价格的酱香酒，不用怀疑这就是窜沙酒。

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