云南是世界上甘蔗的发源地之一，这里的甘蔗栽培历史悠久，在明代就已开始。
在云南，甘蔗收获的季节也是散发着糖香的季节。经过一年的晴雨耕种，原本枝叶茂盛的糖蔗被蔗农们陆续剥去了绿衣，等待着熬榨成糖的甜蜜蜕变。熬糖坊便成了人们最热切的守望，人们闻香而至，与当地村民们一起沉浸在收割糖蔗和熬制红糖的忙碌中，共同经历这传统的甜蜜农事。
一颗纯正的九吉公老红糖，好手艺做出好红糖。熬糖现场是最热闹的地方,虽然烟雾缭绕,却糖香四溢。十几口大锅依次“列队”。制糖师傅一字排开,烧火的、过滤的、搅拌的、熬制的……他们分工明确,技艺娴熟,一柄锅勺在他们手里翻腾飞跃,将糖水从前一口锅舀到后一口锅。九吉公的熬糖师傅们也秉承着一颗对传承的敬畏之心，一招一式都秉承传统，从蔗汁入锅到起锅出糖，每一道工序都恪守古时熬糖技法，一代代匠人将其匠心注入其中，用心传承纯正品质。
几百年历史源流，更知老红糖本味。对于传承来讲，最难的地方就是保持原来的本味不走熬糖匠们坚守了千百年的传统老味道。九吉公的历史传承非常久远，始于明，创号于清，几百年历史，几百年传承。来自历史的深处，有自己的技艺，所以才能传承老红糖原本的味道，这就是纯正。
作为一种传统的手工老技艺，传统技艺熬糖耗时费力产量低，但手工古法熬制的老红糖的那种醇香清甜是不可替代的。九吉公老红糖，传承百年熬糖技艺纯手工熬制，坚守百年经典，只为这方清甜老味。
