在日常中，虽说好吃又比较新奇的美食并不少，但有些太花哨，或者过于复杂的食物，就算外观好看，吃起来味道也不错，但多吃了几次后就容易让人感觉腻得慌，根本就不会想再多吃了！反倒是有一些普通又简单的食物，吃得越多，反而越喜欢。比如说“花生米”，提到花生米这似乎在各种不同的餐桌上，都能见到其身影，像普通自己家里的餐桌上，炸上一点盐味花生米很是下饭好吃呢，又或者是大的饭局上，花生米又能成为下酒菜，或者是小零食等。而且花生除了炸着吃，还能做成很多其他的美食，像花生糖，花生酥等，这都是特别不错的！
但在一般人眼里，把花生直接炸着吃，吃起来更爽口，而且味道更香更诱人！特别是刚炸熟的花生米，趁热吃是特别给力的，但是爱吃花生米的人那么多，还会炸花生米的人可就不多啦。有时候想吃花生米了，自己又不会炸，这其实挺麻烦的，在很多情况下，花生米炸熟后是又黑又苦的，直接就会降低食欲！所以炸花生米也不简单，得掌握小技巧才行，特别是不能心急，炸花生米别急着下锅！多用“它”泡一下，炸熟后又香又脆，不发黑，估计很多人还不知道这个诀窍呢！
在炸花生米时，应该很多人就是直接买了剥好并且晒干的花生米，有人会清洗一下，有人则是直接就丢到锅里去炸了吧？其实这样都不太对，干制的花生米丢到油里，加热炸，稍不注意就会炸过头，口感变得特别差，红润的花生米也会被炸黑。因为花生米中没有一丝水分，遇热油后就很容易变焦，所以建议在入锅炸之前，先将其用“凉水”浸泡！可别小瞧了这个步骤喔，作用可大着呢！
将花生米浸泡在水里，首先可以找出那些坏掉的，因为坏掉的花生米会容易起浮，更容易炸坏变黑！而更为重要的就是要让干制的花生米吸收水分，尤其是花生米的皮变得湿润后，不会容易被炸黑，而且也不至于被炸过头，吃起来发苦啦！另外泡水后的花生米炸熟后，香味会更为浓郁，不然散发的可能是干苦的味道啦，而且其颜色也会更诱人喔！总之炸花生米别急着下锅！多用“凉水”泡一下，炸熟后又香又脆，不发黑，不会炸的人可以尝试一下喔！
